CARTA

Estos son los platos que tenemos para encargo o en tienda.

Algunos productos están sujetos a  disponibilidad según mercado. 

Intentaremos compartir en redes y en la página, los platos que hay disponibles cada día. En cualquier caso, puedes escribirnos o llamarnos y consultarnos en el momento. 


Horario

  • Martes a sábado de 12 a 15h y de 18 a 21:30h.
  • Domingo de 12 a 15h.
  • Lunes cerrado.

Cómo funcionamos

  • Nuestro sushi está elaborado con arroz japonés y vinagre japonés. Para elaborarlo, son necesarias dos horas de preparación entre su cocción y enfriado, de ahí los tiempos de preparación.
  • Todos los platos están elaborados por nosotros. 
  • Los platos están disponibles en horario de mañana a partir de las 13h y por la tarde a partir de las 19:15h.
  • Para los fines de semana, aconsejamos reservar con tiempo. Puedes contactarnos de 9 a 22h.
  • También puedes disfrutar de algunas opciones para almuerzo o merienda como onigiris o sandwich japonés.
  • Si quieres encargar algún plato o asegurarte de que lo encontrarás en tienda, puedes contactarnos previamente para encargarlo o reservarlo.
  • Disponemos de opciones veganas o vegetarianas; consúltanos.

Miércoles, menú curry

Menú de arroz con un poco de jengibre y curry japonés con patata, cebolla y zanahoria. Más tres gyozas (empanadillas japonesas) hechas por nosotros con carne de cerdo, jengibre, shiitake, col y cebollino y salsa de empanadillas casera.



Aperitivos

Los aperitivos los solemos preparar solo por la mañana. 

Onigiri

El onigiri, conocido como el alma de la comida japonesa, es una bola de arroz normalmente en forma triangular que puede ir relleno o no, o envuelto en alga nori. 

Lo tenemos relleno de atún y mayonesa envuelto en alga nori.

Tamagosando

Sandwich japonés con pan de molde relleno de huevo duro, mayonesa japonesa, pimienta japonesa y un toque dulce.

Miso yaki onigiri (vegano)

Onigiri con miso tostado.

El miso es una pasta de soja fermentada elaborada con soja, granos de arroz o cebada al vapor, sal y cultivo koji (un iniciador de la fermentación).

Es un alimento probiótico con muchos beneficios para la salud.


Sopa de miso

Sopa de miso casera con tofu y alga wakame.  Se sirve en botella de dos raciones.

Onigirazu

Onigiri en forma de sandwich hecho con arroz de sushi, zanahoria, pepino y col en juliana, huevo duro y salsa tonkatsu (parecida a una salsa barbacoa). Todo envuelto en alga nori.



Sushi

Futomaki

Es un rollo grande (futoi significa grueso en japonés) que va relleno de seis  ingredientes; anguila, gamba, pepino, tamago (tortilla japonesa), kanpyo y daikon.

Tuna salmon don

Es un cuenco con base de arroz de suhi y cubierto de sashimi de atún y/o salmón, acompañado de cebollino, jengibre y wasabi.

Sushi de caballa con jenjibre, marinada y flambeada
Sushi de caballa con jenjibre, marinada y flambeada

Sushi de caballa

Sushi de caballa marinada y flameada y jengibre. Es un sushi al estilo tradicional.


Hosomaki de salmón

Hosomaki es un rollo delgado (hozo en japonés significa delgado).

Bandeja de 12 piezas de salmón.

Hosomaki de caballa

Bandejade 12 piezas de caballa curada con jengibre y cebollino.

Hosomaki hamachi

Bandeja de 12 piezas de hamachi con cebollino.

El hamachi es el pez limón japonés. 

Hosomaki atún y salmón

Bandeja de 6 makis de atún rojo y 6 piezas de salmón.

Hosomaki de atún rojo

Bandeja de 12 piezas de atún rojo.

 

 

 

Hos. atún rojo y hamachi

Bandeja de 6 piezas de atún rojo y 6 piezas de hamachi(pez limón japonés).



Se pueden combinar en una bandeja de hosomakis dos pescados diferentes: atún, caballa, salmón, anguila o hamachi. 

También opción de combinar pescado y vegetal.


Opciones vegetarianas o veganas

Homomaki vegetal

Bandeja de 12 piezas de makis vegetales. Puede ser pepino, kanpyō, daikon (nabo encurtido) y shiitake (seta japonesa cocinada en sake, miren y soja). Se pueden combinar 2 vegetales.

Kampyo es una calabaza china gigante que se corta en tiras y se macera en sake, mirin y soja.

Inari sushi

Arroz de sushi envuelto en un saquito de tofu frito marinado con un sabor dulce relleno de ingredientes como tamago (tortilla japonesa), sésamo o envuelto en una tira de kampyo.

Hosomaki vegetal 24p

Bandeja de hosomaki mixto 24 piezas, cuatro tipos . Se pueden elegir 4 vegetales entre kampyo, pepino, daikon (nabo encurtido), jengibre o shiitake marinada.


Otros: Arroz, gyozas, okonomiyaki


Takikomi gohan

Es un arroz cocinado en arrocera en caldo dashi sin nada de aceite, con trocitos de zanahoria, tofu frito, algas hijiki y seta shiitake. Su textura es sticky (pegajoso) y se le considera comida confortable.

Es un plato muy nutritivo ya que el alga hijiki contiene proteínas, gran cantidad de minerales y vitaminas del grupo B y ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en sangre y fortalecer el cabello. 

Gyozas

Bandeja de 10 gyozas o empanadillas japonesas caseras. Llevan carne de cerdo, jengibre, cebollino, shiitake y col. Estás cocinadas al vapor y acompañadas de  nuestra salsa casera.

Este plato no es fijo. Iremos informando los días que se preparan.

Okonomiyaki

Consiste en una especie de pizza (por su forma redonda y variedad de ingredientes) en la que la base está compuesta principalmente de col y lleva trocitos de bacon.

Lo que verdaderamente le da un sabor único es lo que se pone por encima: salsa okonomiyaki (tipo barbacoa), mayonesa japonesa, katsuobushi (copos de bonito seco) y alga aonori.

Disponible opción vegetariana.

Se prepara bajo pedido, solo los domingos por la mañana.



Dulces

Galletas de té matcha
Galletas de té matcha

Galletas de té matcha

Galletas de té matcha japonés, elaboradas con harina de almendra y harina de trigo.

El té matcha es un té verde en polvo con multitud de beneficios para el organismo. Es una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Bolsa de 6 unidades.

Para fines de semana y/o por encargo. 

Taiyaki

Es un dulce japonés con forma de pez. 

Su traducción literal es besugo (tai) asado o a la plancha (yaki). 

Su masa puede recordar a la del gofre pero un poco más abizcochada. 

Lo preparamos relleno de crema, nutella, crema de chocolate blanco.  Otros rellenos especiales solo por encargo: anko (pasta de judía roja japonesa), jamón cocido y queso Cheddar y crema de cacahuete.

Tarta de queso y matcha

 

Tarta de queso y matcha en porciones.

Tarta de 8 porciones.

Tarta sin gluten.

Fines de semana y/o por encargo. 

Se puede encargar la tarta entera con 2 días de antelación.

Sin gluten.



Galletas de miso y sésamo negro

El miso es una pasta de soja fermentada elaborada con soja, granos de arroz o cebada al vapor, sal y cultivo koji (un iniciador de la fermentación). Alimento probiótico beneficioso para la salud.

Son galletas poco dulces. Bolsa de 6 unidades.

Galletas de sésamo negro tostado

Galletas de sésamo negro tostado. Elaboradas con harina de trigo y almendra. Bolsa de 6 unidades.

Bizcocho de té matcha

Bizcocho de té matcha de 6 porciones.

Se puede encargar bizcocho entero con 2 días de antelación.


Cajita de galletas artesanas

Cajita de galletas artesanas hechas por nosotros, ideal para regalar o para compartir acompañadas de café o té.

- 6 galletas de miso y sésamo negro

- 6 galletas de té matcha

- 6 galletas de sésamo negro tostado.

Elaboradas con harina de trigo y harina de almendra.



Bebidas

Puedes consultarnos por las bebidas disponibles:

  • Cerveza japonesa artesana Hitachino 
  • Zumo japonés de ume (ciruela) con gas, agua de Hyogo y azúcar de caña. Agotado. Disponible próximamente.
  • Cerveza japonesa artesana Mori1984: IPA, Pale Ale y Porter.
  • Ramune de sandía. Refresco japonés.
  • Sake premium en botella de 720mL y también sake individual y botella de 300mL (tarusake)
  • Whisky japonés
  • Licor de ciruela Umeshu en botella de 500mL y botella de 300mL de licor umeshu sparkling, con un poco de gas y menos graduación.