CARTA
Estos son los platos que tenemos para encargo o en tienda.
Algunos productos están sujetos a disponibilidad según mercado.
Intentaremos compartir en redes y en la página, los platos que hay disponibles cada día. En cualquier caso, puedes escribirnos o llamarnos y consultarnos en el momento.
Horario
- Martes a sábado de 12 a 15h y de 18 a 21:30h.
- Domingo de 12 a 15h.
- Lunes cerrado.
Cómo funcionamos
- Nuestro sushi está elaborado con arroz japonés y vinagre japonés. Para elaborarlo, son necesarias dos horas de preparación entre el lavado, cocción y enfriado, de ahí los tiempos de preparación. Se prepara en el día y no se vende para el día siguiente. No lleva ningún conservante y por eso debe consumirse en el día.
- Todos los platos están elaborados por nosotros.
- Los platos están disponibles en horario de mañana a partir de las 13h y por la tarde a partir de las 19:15h.
- Para los fines de semana, aconsejamos reservar con tiempo. Puedes contactarnos de 9 a 22h.
- Se puede reservar por teléfono, WhatsApp o por instagram. No se puede hacer el pedido por la web, solo se pueden hacer pedidos online de la tienda online (decoración y regalos).
- Puedes contactarnos en los números 616930777 o 696613212.
- También puedes disfrutar de algunas opciones para almuerzo o merienda como onigiris o sandwich japonés.
- Si quieres encargar algún plato o asegurarte de que lo encontrarás en tienda, puedes contactarnos previamente para encargarlo o reservarlo.
- Disponemos de opciones veganas o vegetarianas; consúltanos.
Si quieres recibir información sobre las novedades (cuándo hacemos platos nuevos, ramen, daifukus, etc), puedes inscribirte en nuestra lista de difusión de WhatsApp en este formulario.
Domingo 26, mochis rellenos de mousse de té matcha - SOLO POR ENCARGO
Bandeja de 3 unidades de mochis rellenos de mousse de té matcha.
El ramen de la foto es Shoyu ramen y contiene:
1. Base de caldo dashi (caldo de bonito) con soja
2. Fideos de trigo
3. Chasu (panceta de cerdo)
4. Ajitsuke tamaño (huevo cocido y marinado)
5. Espinacas
6. Menma (brotes de bambú)
7. Cebolleta china
Aperitivos
Los aperitivos solemos prepararlos solo por la mañana. Si quieres para la tarde, por favor, encárgalo con tiempo.
Onigiri
El onigiri, conocido como el alma de la comida japonesa, es una bola de arroz normalmente en forma triangular que puede ir relleno o no, o envuelto en alga nori.
Lo tenemos relleno de atún y mayonesa envuelto en alga nori.
Tamagosando
Sandwich japonés con pan de molde relleno de huevo duro, mayonesa japonesa, pimienta japonesa y un toque dulce. Vegetariano.
Miso yaki onigiri (vegano)
Onigiri con miso tostado.
El miso es una pasta de soja fermentada elaborada con soja, granos de arroz o cebada al vapor, sal y cultivo koji (un iniciador de la fermentación).
Es un alimento probiótico con muchos beneficios para la salud. Vegano.
Sopa de miso
Sopa de miso casera con tofu y alga wakame. Se sirve en botella de dos raciones.
Onigirazu
Onigiri en forma de sandwich hecho con arroz de sushi, zanahoria, pepino y col en juliana, huevo duro y salsa tonkatsu (parecida a una salsa barbacoa). Todo envuelto en alga nori.
Sin gluten. Vegetariano.
Poteto sarada
Ensalada de patata japonesa con huevo duro, patata, cebolla, pepino, tomate, bacon y mayonesa japonesa. Posibilidad de prepararla vegetariana.
Sushi
Futomaki
Es un rollo grande (futoi significa grueso en japonés) que va relleno de seis ingredientes: anguila, langostino cocido,, pepino, tamago (tortilla japonesa), kanpyo y daikon.
Atún salmón don
Es un cuenco con base de arroz de sushi y cubierto de sashimi de atún y salmón, acompañado de cebollino, jengibre y wasabi.
Sin gluten.
Sushi de caballa
Sushi de caballa curada en sal y vinagre y flameada. En la base lleva arroz de sushi y jengibre. Es un sushi más tradicional.
Sin gluten.
Sashimi
Bandeja de sashimi variado. Atún rojo, hamachi, salmón, caballa.
Consultar disponibilidad.
Sin gluten.
Atún, salmón, hamachi don
Cuenco con base de arroz de sushi y sashimi de atún, salmón y hamachi, acompañado de cebollino, jengibre y wasabi. También puede ser con caballa. Sin gluten.
Sashimi de atún rojo
Sashimi de atún rojo en 3 variedades: akami, chutoro y tataki.
Consultar disponibilidad.
Sin gluten.
Hosomaki de salmón
Hosomaki es un rollo delgado (hozo en japonés significa delgado).
Bandeja de 12 piezas de salmón.
Sin gluten.
Hosomaki de caballa
Bandejade 12 piezas de caballa curada con jengibre y cebollino.
Sin gluten.
Hosomaki hamachi
Bandeja de 12 piezas de hamachi con cebollino.
El hamachi es el pez limón japonés.
Sin gluten.
Hosomaki atún y salmón
Bandeja de 6 makis de atún rojo y 6 piezas de salmón.
Hosomaki de atún rojo
Bandeja de 12 piezas de atún rojo.
Sin gluten.
Hos. atún rojo y hamachi
Bandeja de 6 piezas de atún rojo y 6 piezas de hamachi(pez limón japonés).
Nigiris
Nigiris variados
El nigiri es un sushi formado por una bola de arroz en forma ovalada y recubierta por un trozo de pescado llamado neta.
Se pueden preparar de atún rojo, salmón, hamachi, caballa o anguila en función de la disponibilidad del pescado.Se venden por unidades (mínimo 4 unidades).
Precio por unidad:
nigiri de salmón 2,50€ / nigiri de atún rojo 2,80€ / nigiri de hamachi 2,80€ / nigiri de caballa 2,60€ /nigiri de anguila 3€
Se pueden combinar en una bandeja de hosomakis dos pescados diferentes: atún, caballa, salmón, anguila o hamachi.
También opción de combinar pescado y vegetal.
Opciones vegetarianas o veganas
Hosomaki vegetal
Bandeja de 12 piezas de makis vegetales. Puede ser pepino, kanpyō, daikon (nabo encurtido) y shiitake (seta japonesa cocinada en sake, miren y soja). Se pueden combinar 2 vegetales.
Kanpyō es una calabaza china gigante que se corta en tiras y se macera en sake, mirin y soja.
Opción sin gluten.
Inari sushi
Arroz de sushi envuelto en un saquito de tofu frito marinado con un sabor dulce relleno de ingredientes como tamago (tortilla japonesa), sésamo o envuelto en una tira de kampyo.
Hosomaki vegetal 24p
Bandeja de hosomaki mixto 24 piezas, cuatro tipos . Se pueden elegir 4 vegetales entre kanpyō, pepino, daikon (nabo encurtido), jengibre o shiitake marinada.
Futomaki vegetariano
Es un rollo grande (futoi significa grueso en japonés) que va relleno de seis ingredientes. Puede ser pepino, kanpyō, daikon (nabo encurtido), tortilla japonesa, zanahoria y tofu ahumado.
Es una bandeja de 8 piezas.
Otros: Arroz, gyozas, okonomiyaki
Gomoku gohan
Es un arroz cocinado en arrocera en kombu dashi (caldo de alga kombu).
Go en japonés significa cinco. Este arroz, es un arroz 𝘃𝗲𝗴𝗮𝗻𝗼 con 5 ingredientes: edamame, shiitake, hijiki, tofu frito y zanahoria.
Vegano, vegetariano.
Gyozas
Bandeja de 10 gyozas caseras o empanadillas japonesas caseras. Las hacemos con carne de cerdo, jengibre, cebollino, shiitake y col. Estás cocinadas al vapor y acompañadas de nuestra salsa casera. Posibilidad de gyozas veganas. Consúltanos.
Okonomiyaki
Consiste en una especie de pizza (por su forma redonda y variedad de ingredientes) en la que la base está compuesta principalmente de col y lleva trocitos de bacon.
Lo que verdaderamente le da un sabor único es lo que se pone por encima: salsa okonomiyaki (tipo barbacoa), mayonesa japonesa, katsuobushi (copos de bonito seco) y alga aonori.
Disponible opción vegetariana.
Se prepara bajo pedido, solo los domingos por la mañana o según disponibilidad. Puedes consultarnos.
Dulces
Bizcoho de té matcha
Bizcocho de té matcha de 6 porciones.
Se puede encargar bizcocho entero con 2 días de antelación.
Taiyaki
Es un dulce japonés con forma de pez.
Su traducción literal es besugo (tai) asado o a la plancha (yaki).
Su masa puede recordar a la del gofre pero un poco más abizcochada.
Lo preparamos relleno de crema, nutella, crema de chocolate blanco. Otros rellenos especiales solo por encargo: anko (pasta de judía roja japonesa) y crema de cacahuete con mermelada.
Tarta de queso y matcha
Tarta de queso y matcha en porciones.
Tarta de 8 porciones.
Tarta sin gluten.
Fines de semana y/o por encargo.
Se puede encargar la tarta entera con 2 días de antelación.
Sin gluten.
Cajita de galletas artesanas
Cajita de galletas artesanas hechas por nosotros, ideal para regalar o para compartir acompañadas de café o té.
- 6 galletas de miso y sésamo negro
- 6 galletas de té matcha
- 6 galletas de sésamo negro tostado.
Elaboradas con harina de trigo y harina de almendra.
Dulces fuera de carta que se elaboran ocasionalmente
Estos dulces los preparamos fuera de carta. Se elaboran días concretos que informamos en la web y en redes sociales.
Melon pan
Daifukus/mochis
Bizcocho de yuzu
Tarta de queso y crema de yuzu
Bebidas
Puedes consultarnos por las bebidas disponibles:
- Cerveza japonesa artesana Hitachino (7 tipos).
- Umami IPA. Cerveza artesana japonesa
- Zumos japoneses de yuzu (cítrico), ume (ciruela), Ringo (de manzana), mikan (mandarina) con gas, agua de Hyogo y azúcar de caña. En España solo los encontrarás en Espacio Tōhō.
- Tenemos una amplia variedad de Sake premium japonés en botella de 720mL, botella de 300mL y vaso de 180mL individual.
- Whisky japonés.
- Té verde sin azúcar en botella de 500mL.
- Ginebra artesana japonesa. En España, solo disponible en Espacio Tōhō.
- Licor de umeshu (ciruela) sparkling, botella de 300mL.
- Yuzunada casera con zumo de limón, zumo de yuzu, hierbabuena y jengibre. La elaboramos ocasionalmente en verano.
