CARTA
Estos son los platos que tenemos para encargo o en tienda.
Algunos productos están sujetos a disponibilidad según mercado.
Intentaremos compartir en redes y en la página, los platos que hay disponibles cada día. En cualquier caso, puedes escribirnos o llamarnos y consultarnos en el momento.
Horario
- Martes a sábado de 12 a 15h y de 18 a 21:30h.
- Domingo de 12 a 15h.
- Lunes cerrado.
Cómo funcionamos
- Nuestro sushi está elaborado con arroz japonés y vinagre japonés. Para elaborarlo, son necesarias dos horas de preparación entre su cocción y enfriado, de ahí los tiempos de preparación.
- Los platos están disponibles en horario de mañana a partir de las 13h y por la tarde a partir de las 19:15h.
- Para los fines de semana, aconsejamos reservar con tiempo. Puedes contactarnos de 9 a 22h.
- También puedes disfrutar de algunas opciones para almuerzo o merienda como onigiris o sandwich japonés.
- Si quieres encargar algún plato o asegurarte de que lo encontrarás en tienda, puedes contactarnos previamente para encargarlo o reservarlo.
- Disponemos de opciones veganas o vegetarianas; consúltanos.
- Los domingos por la tarde hacemos reparto a domicilio. (Ver condiciones al final de la página).
Propuestas para esta semana de miércoles a sábado:
Shoyu ramen
- Base de caldo dashi con soja.
- Fideos de trigo.
- Chashu (panceta cerdo)
- Ajitsuke tamaño (huevo cocido marinado)
- Espinacas
- Menma (brotes de bambú)
- Cebolleta china
Menú curri japonés
- Arroz con curri japonés vegano: zanahoria, patata y cebolla
- Tres gyozas (empanadillas japonesas) de carne de cerdo, shiitake, cebollino y jengibre o veganas (tofu, zanahoria, cebollino, jengibre y shiitake) con salsa casera.
Cervezas artesanas Mori1984
Nuevas cervezas japonesas artesanas de la prefectura de Niigata.
Tres tipos:
- Pale ale
- IPA
- Porter
Aperitivos
Los aperitivos los solemos preparar solo por la mañana. Si quieres para la tarde, mejor encargarlo.
Onigiri
El onigiri, conocido como el alma de la comida japonesa, es una bola de arroz normalmente en forma triangular que puede ir relleno o no, o envuelto en alga nori.
Lo tenemos relleno de atún y mayonesa envuelto en alga nori.
Tamagosando
Sandwich japonés con pan de molde relleno de huevo duro, mayonesa japonesa, pimienta japonesa y un toque dulce.
Miso yaki onigiri (vegano)
Onigiri con miso tostado.
El miso es una pasta de soja fermentada elaborada con soja, granos de arroz o cebada al vapor, sal y cultivo koji (un iniciador de la fermentación).
Es un alimento probiótico con muchos beneficios para la salud.
Onigirazu
Onigiri en forma de sandwich hecho con arroz de sushi, zanahoria, pepino y col en juliana, huevo duro y salsa tonkatsu (parecida a una salsa barbacoa). Todo envuelto en alga nori.
Sushi
Futomaki
Es un rollo grande (futoi significa grueso en japonés) que va relleno de seis ingredientes; anguila, gamba, pepino, tamago (tortilla japonesa), kanpyo y daikon.
Tuna salmon don
Es un cuenco con base de arroz de suhi y cubierto de sashimi de atún y/o salmón, acompañado de cebollino, jengibre y wasabi.
Sushi de caballa
Sushi de caballa marinada y flameada y jengibre. Es un sushi al estilo tradicional.
Hosomaki de salmón
Hosomaki es un rollo delgado (hozo en japonés significa delgado).
Bandeja de 12 piezas de salmón.
Hosomaki de caballa
Bandejade 12 piezas de caballa curada con jengibre y cebollino.
Hosomaki hamachi
Bandeja de 12 piezas de hamachi con cebollino.
El hamachi es el pez limón japonés.
Hosomaki atún y salmón
Bandeja de 6 makis de atún rojo y 6 piezas de salmón.
Hosomaki de atún rojo
Bandeja de 12 piezas de atún rojo.
Hos. atún rojo y hamachi
Bandeja de 6 piezas de atún rojo y 6 piezas de hamachi(pez limón japonés).
Se pueden combinar en una bandeja de hosomakis dos pescados diferentes: atún, caballa, salmón, anguila o hamachi.
También opción de combinar pescado y vegetal.
Opciones vegetarianas o veganas
Homomaki vegetal
Bandeja de 12 piezas de makis vegetales. Puede ser pepino, kanpyō, daikon (nabo encurtido) y shiitake (seta japonesa cocinada en sake, miren y soja). Se pueden combinar 2 vegetales.
Kampyo es una calabaza china gigante que se corta en tiras y se macera en sake, mirin y soja.
Inari sushi
Arroz de sushi envuelto en un saquito de tofu frito marinado con un sabor dulce relleno de ingredientes como tamago (tortilla japonesa), sésamo o envuelto en una tira de kampyo.
Hosomaki vegetal 24p
Bandeja de hosomaki mixto 24 piezas, cuatro tipos . Se pueden elegir 4 vegetales entre kampyo, pepino, daikon (nabo encurtido), jengibre o shiitake marinada.
Otros: Arroz, gyozas, okonomiyaki
Takikomi gozan
Es un arroz cocinado en arrocera en caldo dashi sin nada de aceite, con trocitos de zanahoria, tofu frito, algas hijiki y seta shiitake. Su textura es sticky (pegajoso) y se le considera comida confortable.
Es un plato muy nutritivo ya que el alga hijiki contiene proteínas, gran cantidad de minerales y vitaminas del grupo B y ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en sangre y fortalecer el cabello.
Gyozas
Bandeja de 10 gyozas o empanadillas japonesas caseras. Llevan carne de cerdo, jengibre, cebollino, shiitake y col. Estás cocinadas al vapor y acompañadas de nuestra salsa casera.
Este plato no es fijo. Iremos informando los días que se preparan.
Okonomiyaki
Consiste en una especie de pizza (por su forma redonda y variedad de ingredientes) en la que la base está compuesta principalmente de col y lleva trocitos de bacon.
Lo que verdaderamente le da un sabor único es lo que se pone por encima: salsa okonomiyaki (tipo barbacoa), mayonesa japonesa, katsuobushi (copos de bonito seco) y alga aonori.
Disponible opción vegetariana.
Se prepara bajo pedido. También nos puedes preguntar cuándo está disponible, casi siempre en domingo por la mañana.
Dulces
Galletas de té matcha
Galletas de té matcha japonés, elaboradas con harina de almendra y harina de trigo.
El té matcha es un té verde en polvo con multitud de beneficios para el organismo. Es una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Bolsa de 6 unidades.
Para fines de semana y/o por encargo.
Taiyaki
Es un dulce japonés con forma de pez.
Su traducción literal es besugo (tai) asado o a la plancha (yaki).
Su masa puede recordar a la del gofre pero un poco más abizcochada.
Lo preparamos relleno de crema, nutella, crema de chocolate blanco. Otros rellenos especiales solo por encargo: anko (pasta de judía roja japonesa), jamón cocido y queso Cheddar y crema de cacahuete.
Tarta de queso y matcha
Tarta de queso y matcha en porciones.
Tarta de 8 porciones.
Tarta sin gluten.
Fines de semana y/o por encargo.
Se puede encargar la tarta entera con 2 días de antelación.
Sin gluten.
Galletas de miso y sésamo negro
El miso es una pasta de soja fermentada elaborada con soja, granos de arroz o cebada al vapor, sal y cultivo koji (un iniciador de la fermentación). Alimento probiótico beneficioso para la salud.
Son galletas poco dulces. Bolsa de 6 unidades.
Galletas de sésamo negro tostado
Galletas de sésamo negro tostado. Elaboradas con harina de trigo y almendra. Bolsa de 6 unidades.
Bizcocho de té matcha
Bizcocho de té matcha de 6 porciones.
Se puede encargar bizcocho entero con 2 días de antelación.
Bebidas
Puedes consultarnos por las bebidas disponibles:
- Cerveza japonesa artesana Hitachino
- Zumo japonés de ume (ciruela) con gas, agua de Hyogo y azúcar de caña.
- Cerveza japonesa artesana Mori1984: IPA, Pale Ale y Porter.
- Ramune de sandía. Refresco japonés.
- Sake premium en botella de 720mL y también sake individual y botella de 300mL (tarusake)
- Whisky japonés
- Licor de ciruela Umeshu en botella de 500mL y botella de 300mL de licor umeshu sparkling, con un poco de gas y menos graduación.
