Certificado Japanese Food and Ingredient Supporters

Estamos muy felices de recibir la certificación como "Japanese Food and Ingredient Supporters". 

 

Es un programa, basado en las directrices indicadas por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, que certifica a los restaurantes y comercios fuera de Japón, que activamente usan productos alimenticios japoneses o bebidas alcohólicas hechas en Japón, y trabajan para promover su atractivo a una amplia gama de personas.

 

JETRO (Japan External Trade Organization) es el órgano gestor cuyo papel es dar apoyo a los Organismos Certificadores para extender la aplicación de reconocimientos y fomentar las colaboraciones entre diferentes negocios existentes.


Muchísimas gracias.
どうもありがとうございます

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Revista Gastro Aragón

Artículo de José Miguel Martínez Urtasun en la revista Gastro Aragón de abril/mayo 2021.

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El Periódico de Aragón: Japón en casa

Precioso artículo de José Miguel Martínez Urtasun en el Periódico de Aragón el 8 de abril de 2021.

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Instrucciones para tomar el ramen

 

El ramen que preparamos se presenta en una botella de plástico que contiene el caldo y una bandeja de 3 compartimentos que contiene los fideos y acompañamientos. 

 

El ramen de la foto es Shoyu ramen y contiene:

1.  Base de caldo dashi (caldo de bonito) con soja

2. Fideos de trigo

3. Chasu (panceta de cerdo)

4. Ajitsuke tamaño (huevo cocido y marinado)

5. Espinacas

6. Menma (brotes de bambú)

7. Cebolleta china

ramen
Montaje final del plato de ramen

Las instrucciones para su degustación son las siguientes:

1.  Calentar el caldo hasta que hierva. Entonces apagarlo.

2. Echar los fideos en el caldo y remover con un tenedor o palillos para que se separen.

3. Verter sobre un cuenco el caldo y los fideos y colocar encima el resto de componentes. Se calentarán con el propio calor del caldo. 

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Sake Kid Junmai Daiginjo y vaso para desgustación

Hoy te presentamos uno de nuestros sakes preferidos.

• 𝗞𝗶𝗱 𝗷𝘂𝗻𝗺𝗮𝗶 𝗱𝗮𝗶𝗴𝗶𝗻𝗷𝗼 •

Dentro de la clasificación de sake premium, pertenece a la categoría más alta Junmai Daiginjo, elaborado con un arroz que se ha pulido al 50%, para eliminar la parte no deseada del grano de arroz. 

🍶

Al verterlo en el vaso, te envuelve una ola de aromas: cerezas, mango, peras, flores blancas. Es afrutado y sedoso en boca, muy suave y elegante. Muy rico en sabor que recuerda a manzana, melón, miel pero con un final limpio y equilibrado.

🍶

Es una elección perfecta para tomar por primera vez, en alguna celebración o entre amigos. Se puede tomar como aperitivo o postre y también combina bien con comida ligera como sushi, sashimi o pescados blancos.

Se aconseja tomar frío y se puede servir en taza de bambú, de cerámica o vaso de sake. 

Para degustar el sake te proponemos:

• 𝗔𝗷𝗶𝘄𝗮𝗶 𝘃𝗮𝘀𝗼 𝗷𝗮𝗽𝗼𝗻é𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝗰𝗶ó𝗻 𝗱𝗲 𝘀𝗮𝗸𝗲 •

Su forma especial, permite que el sake se mueva desde la punta de la lengua hasta la boca, apreciando así mejor su dulzura.

En su base lleva un patrón de círculos concéntricos azules y blancos, que se conoce como janomeno (ojos de serpiente en japonés) y sirve para evaluar mejor la calidad y color del sake.

Seguro que motivos nos sobran para degustar este maravilloso sake

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